美味しい食堂の罪状

仮眠後、深夜にシェル形のパスタを茹でてレトルトのミートソースを絡める。昔イスタンブールの大衆食堂で食べた美味い味は、未だに再現できない。鍋が大きく深くないと駄目なのかなと。
聖地ベナレスのAcesレストランは今もあるのだろうか。１ヶ月毎日通った。良心的な値段なのに盛り付けから凝っていて「シンガポールピラフ」は船形の器に赤唐辛子が縦に添えてあった。夢に見るカシミールピラフの香り・・・